Preparazione:
Preparare la base di ananas:
Preriscalda il forno a 180°C.
Imburra e infarina una teglia rotonda (circa 24 cm di diametro) o rivestila con carta forno.
Disponi le fette di ananas sul fondo della teglia, creando uno strato uniforme. Puoi decorare con le fette di ananas disposte in cerchio o a raggiera, come preferisci.
Se vuoi, aggiungi un po’ di zucchero sopra le fette di ananas per renderle più caramellate durante la cottura.
Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente, monta il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto morbido e cremoso.
Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare. Unisci anche l’estratto di vaniglia.
In un’altra ciotola, setaccia la farina, il lievito, il sale e la cannella (se la usi). Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro, alternando con il latte, e mescola bene per ottenere un impasto omogeneo.
Versare l’impasto:
Versa l’impasto sopra le fette di ananas nella teglia. Livella la superficie con una spatola per ottenere uno strato uniforme.
Cottura:
Inforna la torta nel forno preriscaldato per circa 45 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e uno stecchino infilato al centro esce pulito.
Se la superficie della torta tende a scurirsi troppo, puoi coprirla con un foglio di alluminio negli ultimi 10-15 minuti di cottura.
Raffreddamento e rovesciamento:
Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella teglia per circa 10 minuti. Poi, con attenzione, capovolgi la torta su un piatto da portata, in modo che le fette di ananas siano in cima.
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